為了多種用途而設計的中筋軟小麥麵粉

筋度：240±20

展延／抗破壞力：0.55±0.1

相等於法國麵粉種類55

最佳使用方式：可配合各種烘焙需求，從麵包到披薩、蛋糕到餅乾均能使用

超細小麥麵粉，專為甜點烘

焙需求所設計

筋度：220±20

展延／抗破壞力：0.5±0.05

相等於法國麵粉種類45

使用方式：製作餅乾、蛋糕

以杜蘭小麥製成，這是生長在地

中海炎熱乾旱地帶的小麥，傳統上用來製作義大利麵與麵包。

金黃色，高筋

筋度：200

展延／抗破壞力：1.7

最佳使用方式：製做麵包、佛卡夏、 披薩，亦可以和傳統軟小麥混合創造新滋味。

Kronos是杜蘭小麥的新品種，蛋

白質含量高，為金黃色高筋麵粉。

筋度：150±20

展延／抗破壞力：1.5±0.1

有機

最佳使用方式：義大利麵、雞蛋 義大利麵、填餡義大利麵

PIZZA 在義大利是非常普及的平⺠美食，源自南部的美食之都拿波里(Napoli)。為 了要維持所有「PIZZA」的品質，義大利的拿波里比薩協會(ASSOCIAZION VERACE PIZZA NAPOLETANA，簡稱 AVPN)對於「VERA PIZZA—正統比薩」認定有著十分嚴 謹的標準，小至麵糰裡加的水、鹽巴;大到和麵糰的攪拌機、烤比薩的窯爐及烘烤的 溫度等，每一個細節都要遵守協會的規範，才能得到他們的認可，能稱的上是「正統 拿波里披薩」。

中等的麵團發酵時間，適用於製作比薩餅皮和義式薄餅。具有優秀的冷藏保存特性， 適合門市操作使用，可以在 4度C冷藏室中保持48小時。